Ingredientes:- 1 litro de leche.
- 230 g. azúcar blanquilla.
- 1 cucharada de bicarbonato sódico disuelto en 1/2 taza de agua.
Elaboración:
Se pone a hervir la leche junto con el azúcar en una cacerola de cobre a fuego lento, sin dejar de mover; poco a poco se le añade el agua con bicarbonato. Está lista cuando espesa y al mover con la pala se ve el fondo del cazo. Se sirve en plató y se puede adornar con pasas.
Existe también una forma simplificada de hacer el dulce a base de leche condensada. Se toma una lata (o la cantidad de latas que se desee) de leche condensada y se la cocina a baño maría durante al menos 2 horas. La lata debe estar cubierta completamente con el agua, para que se cocine todo su contenido. Cuando se abre la lata, lo de adentro será dulce de leche.
El 'Dulce de leche' és pels argentins el que la 'crème chantilly' pels francesos. És el seu postre més estimat i desitjat per tothom. És omnipresent en cartes de restaurants i confiteries, de fet tenen el mal vici d'afegir el 'dulce' a qualsevol tipus de pastís o postre imaginable.Jo el trobo particularment fastigós. Es tracta d'una massa cremosa de caramel, que se t'enganxa a les dents, ultra ensucrada, i que fa de mal digerir... Trobo que tenen el paladar d'espart aquests argentins...
4 comentaris:
Que acidez refleja tu lengua al criticar el paladar argentino!!!. De ahi surge tu incompatibilidad para con el Dulce de leche.
Quizas con el tiempo se te alcalinice la lengua y descubras el verdadero sabor de todo lo dulce que te rodea :)
...y sino que una piva ca te regale lo que yo a mi pareja, chocholeche...
En breve tu paladar descubrira que el dulce de leche es un elixir y no podra resistirse nunca mas a su textura y a su sabor .... terminaras devorandolo en todas sus formas ...
Miquel por mi todo bien si no te gusta el Dulce de Leche, prefiero mas que te guste la flor de durazno: bellisimas, sin calorias y no predisponen a caries
Bs N
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