Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris vi. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris vi. Mostrar tots els missatges
dimecres, 17 de març del 2010
dimecres, 15 d’abril del 2009
Torres a Xile
He tingut ocasió de visitar el celler 'Miguel Torres' a Xile, que està ubicat a Curicó, molt aprop d'on comprem vi. L'empresa es va fundar el 1.979, trobo que 30 anys enrera en Miquel Torres ja mostrava una visió global tremenda. Va ser el primer capital vinícola netament extranger que es va situar a Xile i això té molt de mèrit.
El celler té algunes semblances, en petit, amb el mega celler de Pacs. I el que trobo extraordinari de debò són les sis diferents propietats vitícoles, que acumulen en diferents indrets, tot plegat per aconseguir la màxima variabilitat en el raïm per obtenir al final un vi únic.
Els vins que he tastat, els de gama mitjana, són més que remarcables. Curiositat: si a les ampolles de Torres-Penedès es defensa de l'àliga perdicera, a les de Torres-Xile es defensa el cóndor.
dilluns, 30 de març del 2009
dijous, 27 de novembre del 2008
Barriques (o botes)
Passades les presses de la verema, i enllestides les comandes de Nadal, és una bona època per trasbalsar el vi de les barriques. Trasbalsant el vi, aconseguim netejar-lo de les 'mares' depositades al fons de la bota, i al mateix temps netegem la fusta de la barrica, reobrint els porus de la fusta per que segueixin regalant al vi els components màgics que el transformen de 'jove' en 'criança'.
M'agrada trasbalsar barriques, és una feina manual que es fa pràcticament igual que fa 300 anys: cal fer poca força i tenir molta traça, i a canvi sents les olors del vi i el tacte de la fusta del roure... En l'època d'Internet i de la tecnología, és una feina que em fa sentir persona...
(no he explicat que abans de trasbalsar, cal tastar el vi de CADA barrica!!)
dimecres, 19 de novembre del 2008
Feina a São Paulo
Els periodistes gastronòmics ja no porten boli i llibreta, ara van armats amb celulars amb càmara...
dimecres, 28 de maig del 2008
Vi i Música
Segons un estudi recentment publicat per una Universitat de Londres, s'ha arribat a la conclusió que l'audició de música potencia la degustació del vi, i viceversa, beure segons quins vins pot exaltar la sensació auditiva d'algún tipus de música. Recomano la lectura de l'article a continuació.http://www.emol.com/noticias/internacional/detalle/detallenoticias.asp?idnoticia=304225
L'estudi encara va més lluny, sembla que segons la varietat de raïm, es potencia un tipus o altre de música. El cas més extrem és el dels bodeguers que posen música a les seves vinyes (pobres ocells i cargols), diuen que produeixen millor raïm. Personalment això ho trobo molt dubtós, una contaminació ambiental...
Las mejores canciones por cepa:
Cabernet Sauvignon: las melodías perfectas para exaltarlo serían "All Along the Watchtower" de Jimi Hendrix, "Honky Tonk Woman" de The Rolling Stones, "Live and Let Die" de Paul Macartney y "Won’t Get Fooled Again" de los Who.
Chardonnay: va perfecto con "Atomic" de Blondie, "Rock DJ" de Robbie Williams, "What's Love Got to do With It" de Tina Turner y "Spinning Around" de Kylie Minogue.
Syrah: es más clásico, la aria "Nessun Dorma" de Puccini cantada por Luciano Pavarotti le va al dedo. También música moderna como "Orinoco Flow" de Enya, "Carros de Fuego" de Vangelis y "Canon" de Johann Pachelbel.
Merlot: sus "almas gemelas" melódicas son "Sitting On The Dock Of The Bay" de Otis Redding, "Easy" de Lionel Ritchie, "Over The Rainbow" de Eva Cassidy y "Heartbeats" de José González.
I jo em pregunto: el gust/olor del Macabeu millora escoltant Els Pets?
Adjunto 'Nessun dorma' de Puccini (versió Pavarotti) per acompanyar amb una copa de Syrah... espectacular!!!
divendres, 14 de març del 2008
Raïm sa, Raïm podrit
A 'Raïm apedregat' deia que ens faltava per aparèixer era el 'Raïm podrit' i així ha sigut (la llei de Murphy és irrefutable!!). El 'podrit' està causat per un fong anomenat Botrytis cinerea, apareix en condicions humides i s'alimenta del sucre del raïm. Quan és present, dificulta les fermentacions i fa que els vins tinguin gustos raros, com de formatge... Ja és bo menjar vi i formatge, però no barrejat a la copa...
Per sort s'han detectat petits focus en zones molt concretes on el raïm està apilotonat, no s'extendrà si no plou més.
Concurs: quin és el raïm sa, dreta o esquerra? Entre els que encertin la resposta regalaré 1 caixa de Malbec argentí, promès!!!
Per cert que el raïm podrit és Tempranillo (Ull de Llebre) i el raïm sa és Malbec.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)