Pasqua

Per Semana Santa fa mal temps per definició, tant se val que estiguis a Manresa, Melbourne o Montreal. I així ha sigut a Mendoza, ha plogut, ha fet sol, fred i calor, tot en pocs dies. Els 'mendosinos' aprofiten les vacances per, pujar a la cordillera, o bé anar fins a Xile.

Vaig passar el diumenge de Pasqua amb la familia del Fabio, un amic del Russo (gràcies Jaume!!). La familia Totera es reuneix en una casa-cabana sobre el pantà de Potrerillos. Va ser un dinar a l'aire lliure, unes 20 persones, taula llarga amb tovalles de quadrets blancs i vermells, a l'estil sicilià. I tot rodejats de muntanyes de 3.000 m. amb el cim nevat.

I quin és el menú?: Asado!!!. L'asado és l'àpat nacional, consisteix en fer a la brasa, qualsevol part d'una vaca. Qualsevol dia és un bon dia per fer 'asado' a l'Argentina.
Les denominacions dels 'cortes' són varies: 'entraña, bife, chorizo, matambre, lomo, tira...', i tots són bons. Ser vegetarià a l'Argentina = ser ben desgraciat.
El cap de familia s'encarrega del foc i la carn, i al voltant es va xerrant, bebent vi i cervesa... Ja a taula, la carn s'acompanya amb verdures al foc i verd. I de postres? es menja un 'roscón' molt semblant al nostre tortell i es regalen ous de xocolata. La sobretaula s'allarga fins que es pon el sol, i no cal dir que vaig aprofitar per fer la migdiada...